背景說明

主要是經營海外市場的安口食品機械，高品質多功能充餡成型機也就是水餃製作機為主要熱銷商品，其它包含燒賣機、餛飩機、包子機、珍珠粉圓機等的食品設備專家，多年的食品機械製造經驗並銷售至全球。為能了解客戶在生產食品上更多的使用行為，以找出最快速的維修方案，並提供提升產能、降低更多廢料的生產建議，因此安口食品機械逐漸朝向食品機台轉型數位，目標預知維護保養以及提高客戶產能良率的問題。

挑戰

1. 生產中遇到人為不當操作機台，所發生的不預期故障，因此安口食品機械需要有能監控食品機零組件損害的系統。
2. 安口食品機械希望可以降低食品機的廢料率，因此需要了解客戶的使用情況。

解決方案

- 物聯網閘道器(gateway)：CPS 200

- 連網軟體：IoT Studio

NexAIoT 向安口食品機械建議以CPS 200物聯網閘道器(gateway)，內建新漢智能自行研發軟體HiveX中的IoT Studio，它可利用I/O module收集來自於加速規監測機台運作的震動波形，找出異常零組件損害的部位。亦可做為server 儲存運作、異常、保養資料，一鍵完成傳輸、儲存、分析三個動作。

成果及效益

1. 水餃的品質及決定外型的因素在於馬達的轉速，水餃機有5個馬達運動軸分別是擠麵團、輔助擠出麵團、擠出餡料、輔助餡料擠出、滾壓水餃成形，安口食品機械在每個不同的配方中找出最佳的操作組合，便可穩定生產，每小時產出7000顆水餃，廢料由5%降低為4%，減少8噸/年的原物料浪費。

2. 在維修方面，安口食品機械通常需要指派人員至現場維修，但因為疫情限制了出國活動，但服務仍然不能停，為了要讓使用者減少停機的狀況發生，安口食品機械進行數位轉型，將水餃機安裝加速規，以利偵測震動幅度。了解震動的幅度及頻率，可助於食品機械製造商了解客戶的零件耗損狀況，降低維修次數 建立保養紀錄，更可零時差服務客戶，增加客戶信賴感，更替安口食品機械及客戶自己省下大量的維修，逐步完成智能機械的目標。

[Case study] ANKO Food Machine_CN

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