2021
04
26
知名食品机械制造商的数字转型
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背景说明
位于北部的食品机械制造商，产品主要是销售海外市场，高质量多功能充馅成型机也就是水饺制作机为主要热销商品，其它包含烧卖机、馄饨机、包子机、珍珠粉圆机等的食品设备专家，多年的食品机械制造经验并销售至全球。为能了解客户在生产食品上更多的使用行为，以找出最快速的维修方案，并提供提升产能、降低更多废料的生产建议，因此食品机械制造商逐渐朝向食品机台转型数字，目标预知维护保养以及提高客户产能良率的问题。
挑战
1. 生产中遇到人为不当操作机台，所发生的不预期故障，因此食品机械制造商需要有能监控食品机零组件损害的系统。2. 食品机械制造商希望可以降低食品机的废料率，因此需要了解客户的使用情况。
解决方案
- 物联网网关(gateway)：CPS 200
- 连网软件：IoT Studio
NexAIoT 向该食品制造商建议以CPS 200物联网网关(gateway)，内建新汉智能自行研发软件HiveX中的IoT Studio，它可利用I/O module收集来自于加速规监测机台运作的震动波形，找出异常零组件损害的部位。亦可做为server 储存运作、异常、保养数据，一键完成传输、储存、分析三个动作。
成果及效益
1. 水饺的质量及决定外型的因素在于马达的转速，水饺机有5个马达运动轴分别是挤面团、辅助挤出面团、挤出馅料、辅助馅料挤出、滚压水饺成形，食品机械制造商在每个不同的配方中找出最佳的操作组合，便可稳定生产，每小时产出7000颗水饺，废料由5%降低为4%，减少8吨/年的原物料浪费。2. 在维修方面，食品机械制造商通常需要指派人员至现场维修，但因为疫情限制了出国活动，但服务仍然不能停，为了要让使用者减少停机的状况发生，食品机械制造商进行数字转型，将水饺机安装加速规，以利侦测震动幅度。了解震动的幅度及频率，可助于食品机械制造商了解客户的零件耗损状况，降低维修次数 建立保养纪录，更可零时差服务客户，增加客户信赖感，更替食品机械制造商及客户自己省下大量的维修，逐步完成智能机械的目标。
[Case study] ANKO Food Machine